감자전

한식의 한 종류인 전에서 파생된 음식 강원도 지방의 향토 음식이다. 일반적인 전은 밀가루(혹은 부침가루)와 계란으로 반죽해서 전을 부치지만, 감자전은 감자로 반죽을 한다는 데에 차이가 있다. 감자를 갈아서 반죽 베이스로 쓰고 밀가루를 섞고, 별다른 재료를 넣지 않지만 기호에 따라 양파를 갈아 넣거나 고추, 깻잎 등을 넣기도 한다. 감자 자체에 전분이 많이 들어있기 때문에 단독으로 부쳐도 충분히 전이 된다. 일반적으로 소금간만 조금 하고 아니면 주로 간장에 찍어 먹는다. 다른 전 재료들과의 궁합도 좋기 때문에 밀가루 대신 써서 해물파전의 베이스로 쓰거나 파전과 퓨전해서 먹어도 상당한 별미가 된다.